Pengaruh media booklet terhadap tingkat pengetahuan dan sikap higiene personal tenaga pengolah makanan di Katering Rachel Kuala Kurun

Lorensa, Piona (2021) Pengaruh media booklet terhadap tingkat pengetahuan dan sikap higiene personal tenaga pengolah makanan di Katering Rachel Kuala Kurun. Skripsi, SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA, POLTEKKES KEMENKES PALANGKA RAYA.

[img] Text
SKRIPSI PIONA 2021 FIKS new.pdf
Restricted to Registered users only

Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Higiene personal tenaga pengolah makanan adalah salah satu faktor yang penting dalam mengolah makanan mengingat makanan yang disajikan harus terjaga dan terjamin kualitasnya demi keamanan pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh media booklet terhadap tingkat pengetahuan dan sikap higiene personal tenaga pengolah makanan di Katering Rachel Kuala Kurun.

Penelitian ini menggunakan metode Kuantitatif dengan desain kuasi eksperimen (Quasi-Experiment), Rancangan penelitianOne group pretest and postest design. Sampel penelitian sebanyak 18 tenaga pengolah di katering Rachel dengan teknik total sampling intrumen menggunakan kuesioner. Variabel pada penelitian ini adalah tingkat pengetahuan dan sikap tenaga pengolah makakan. Analisis data dilakukan secara univariat dan bivariat menggunakan ujiwilcoxon dan Uji Paired Sampel T-testdengan tingkat kepercayaan 95% dan α 0,05%.

Hasil analisis data menunjukan bahwa terjadi peningkatan pengetahuan (p=0,000) dan sikap (p=0,000) setelah dilakukan penyuluhan menggunakan media booklet. Berdasarkan hasil disimpulkan ada pengaruh media booklet terhadap tingkat pengetahuan dan sikap tenaga pengolah makanan di Katering Rachel Kuala Kurun.

Item Type: Tugas Akhir Mahasiswa (Skripsi)
Uncontrolled Keywords: Higiene Personal, Tingkat Pengetahuan, Sikap Tenaga Pengolah
Subjects: 09 ENGINEERING > 0908 Food Sciences > 090805 Food Processing
13 EDUCATION > 1399 Other Education > 139999 Education not elsewhere classified
09 ENGINEERING > 0908 Food Sciences
13 EDUCATION > 1399 Other Education
Divisions: Jurusan Gizi > Program Studi Diploma IV Gizi
Supervisor: Munifa, Munifa and Normila, Normila
Depositing User: Piona Lorensa
Date Deposited: 29 Mar 2022 08:46
Last Modified: 29 Mar 2022 08:46
URI: http://repo.poltekkes-palangkaraya.ac.id/id/eprint/1219

Actions (login required)

View Item View Item